Wypasione ciasto szpinakowe z chrupiącą pierzynką

Share This
Ciasto szpinakowe pojawia się u nas od czasu do czasu w tradycyjnej okrągłej formie; bynajmniej tak robi moja mama, tak robię i ja. Pewnego razu wpadłam na pomysł by przygotować nieco zmodyfikowane ciasto, w troszkę innym wydaniu. Domownicy byli zaskoczeni, a Oliwier pochłonął od razu 3 kawałki!

Wypasione ciasto szpinakowe z chrupiącą pierzynką 

Składniki na ciasto:
  • 4 jajka
  • 1 szkl. cukru
  • 250g rozmrożonego szpinaku
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 0,5 szkl. oleju
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na dodatki:
  • płatki kukurydziane
  • 4000g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • owoce np. maliny, porzeczki, wiśnie, jagody 
Sposób przygotowania:
  1. Rozmroź szpinak i odsącz z niego wodę na sitku tak, by uzyskać 250g masy
  2. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie miksuj dalej dodając stopniowo cukier z cukrem waniliowym. Na końcu dodaj żółtka i nadal miksuj.
  3. Do masy powoli wsypuj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia - delikatnie mieszaj drewnianą łyżką aż do całkowitego połączenia się składników.
  4. Do miski ze szpinakiem dolej olej i dokładnie zmiksuj, a następnie zieloną masę dodaj do pierwszej miski. Dokładnie ale delikatnie wymieszaj całość.
  5. Blachę (u mnie wymiary około 25x25cm) posmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą lub po prostu wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wylej ciasto.
  6. Piecz około 60 minut w temperaturze 180-200 stopni. Następnie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i poczekaj do ostudzenia ciasta.
  7. Serek mascarpone ubij mikserem z 1-2 łyżkami cukru pudru, możesz także dodać kilka kropel soku z cytryny lub pomarańczy.
  8. Ciasto przekrój na pół, a następnie przekładaj kremem i owocami.
  9. Gotowe ciasto posmaruj delikatnie kremem i posyp płatkami (możesz je trochę pognieść), delikatnie przyciśnij by przykleiły się do serka. 
  10. Tak przygotowane ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, choć wątpię by miało tam zostać na dłużej.
UWAGA: piekę ciasto na blaszce o wymiarach 25x25 i ciasto jest bardzo wyrośnięte i puszyste, jeśli chcesz uzyskać nieco niższy placek użyj większej blachy.

Oliwier uwielbia "kosmiczne" zielone ciasto, które na myśl przywodzi mu bajki o zielonych stworkach. Chrupiąca pierzynka to ciekawa odmiana i wierzę, że i Waszym gościom się spodoba.

16 komentarzy:

  1. Ciasto szpinakowe jest super, w moim domu znane jako "leśny mech" a u znajomej jako "ciasto Shreka". Pyszne! Chrupiąca skórka to musi być fajna odmiana!

    OdpowiedzUsuń
  2. o matko jakie pycha :D a że jest szpinak, to można zamiast obiadu? :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Nie jadłam, nie przepadam za szpinakiem ale chętnie bym posmakowała takie ciacho :)

    OdpowiedzUsuń
  4. To coś dla mnie. Uwielbiam szpinak w nietypowych połączeniach. :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Zakochałam się. Próbowałam już szpinakowych ciast, ale takie pod pierzynką widzę po raz pierwszy. Trzeba będzie zrobić. :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Dziś powiedziałam mężowi, że nie piekę ciast, bo brakuje mi dobrej inspiracji. Właśnie mnie wkopałaś - dzięki! ;))) |Ewa

    OdpowiedzUsuń
  7. Przyznam szczerze że pierwszy raz słyszę o cieście ze szpinakiem. Czas go spróbować.

    OdpowiedzUsuń
  8. Uwielbiam ciasta szpinakowe! Sama piec nie umiem, ale zawsze zamawiam je w mojej ulubionej kawiarnii :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Moje smaki :) Na pewno zrobię w najbliższym czasie :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Te płatki kukurydziane przypominają mi jesienne, złote liście, a przy okazji wygląda smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  11. O matko jaki pyszności! Uwielbiam ciasto ze szpinakiem, ale takiego jeszcze nie jadłam.

    OdpowiedzUsuń
  12. Nigdy jeszcze nie jadłam ciasta szpinakowego, ale wyglada fantastycznie.

    OdpowiedzUsuń
  13. Jadłem już szpinak w wielu daniach, ale nie w cieście. ;)

    OdpowiedzUsuń
  14. Zrobiłam dwa razy takie ciacho, ale nie miałam takiej fajnej pierzynki :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Ojej! Wygląda obłędnie, bez wahania mogłabym się na nie skusić:)

    OdpowiedzUsuń
  16. Ach te ciasta szpiankowe! Bardzo je lubię, są efektowne i smaczne. Twoje się prezentuje bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń

instagram

Obsługiwane przez usługę Blogger.